Полезный шоколад

«Полезный шоколад» (на сайте школы — «Шоколадная жизнь») — это онлайн-курс школы диетических десертов Tasha's cake school о том, как готовить ремесленный шоколад и конфеты без белого сахара и без молока. Программа состоит из двух ступеней. Первая, базовая, — «Полезный вкусный шоколад»: 8 уроков, где вы осваиваете выбор сырья и инвентаря, технологию темперирования, готовите горький, тёмный, молочный (без лактозы), белый и цветной шоколад, туррон и пралине, разбираете хранение, упаковку и дегустацию. Вторая ступень — «Шоколадные конфеты. Продвинутый курс»: ещё 8 уроков про корпусные конфеты, окрашивание натуральными красителями, карамель, кокосовые и арахисовые батончики, ганаши и трюфели с натуральной ароматизацией. Формат — видео процесса приготовления и текстовые файлы с теорией, которые вы проходите в своём темпе на собственной кухне. Есть куратор, который отвечает на вопросы и проверяет домашние задания, и закрытый чат участников в Telegram на 2 месяца. Доступ к урокам и платформе — 6 месяцев. По окончании выдаётся сертификат школы. Курс ведут два практика: Таша Коробейникова, ПП-кондитер и основатель школы, и Дарья Истомина, мастер шоколадных дел и создатель бренда «Istoma». Школа заявляет, что на шоколаде ручной работы можно зарабатывать — это её позиционирование, а не гарантированный результат.