Л. Тарасова9 октября 2026Отзыв не проверен
Всегда хотела научиться делать шоколад, но думала, что это сложно. А тут такой удобный формат — занимаешься дома, в своём ритме. Документы получила, уже делаю первые заказы! Очень довольна.
НЦПО
Спрос в России
Шоколатье — нишевое направление: около 14 тысяч запросов в месяц, интерес за год плавно снижается. Для сравнения, кондитеров ищут в 20 раз чаще, так что это скорее камерная история для тех, кто хочет выделиться.
Тренд за год
-12%
Квартальный тренд
+17%
Сезонный всплеск
+25%
Среднее в месяц (показов)
14024
Пиковый месяц (показов)
17585
Рост за год
-7%
Сезонность
Декабрь +25%
Спад
Стабильный
Какие навыки получите после прохождения курса
Темперировать шоколад
Формовать плитки, корпусные конфеты и шоколадные фигуры
Готовить ганаши, пралине, карамель и фруктовые начинки
Создавать шоколадный декор с использованием окрашенного какао-масла и аэрографа
Контролировать качество и выявлять дефекты шоколадных изделий
Рассчитывать рецептуры, себестоимость и сроки годности изделий
Соблюдать санитарные требования и принципы ХАССП
Маркировать готовую продукцию по техническим регламентам
Что входит в курс
320 ч.
Цель курсов — усовершенствование рабочих навыков, получение новых знаний и умений, повышение квалификации в профессиональной среде. Курсы по направлению «Шоколатье», позволят получить новую профессию, расширить область компетенций, увеличить уровень дохода или занять новые должности.
Формирование у слушателей начальных знаний и навыков, направленных на понимание профессиональной области. Изучение терминологии, особенностей специальности.
Основная часть: понимание специфики профессии, изучение основ, теоретические знания в профессиональной деятельности, должностные инструкции и характеристики специальности.
Кому подойдёт этот курс
Действующим и смежным специалистам
Для кондитеров, пекарей, поваров, бариста и технологов, желающих профессионально работать с шоколадом и расширить ассортимент.
Мастерам производств и владельцам
Для сотрудников мастерских, цехов, фабрик, кофеен, ресторанов, а также для самозанятых и предпринимателей, делающих подарочные наборы под заказ.
Какие инструменты изучите
Темперирующая машина
Меланжер
Вибростол
Аэрограф
Поликарбонатные формы
Силиконовые формы
Термометр
Пирометр
Мраморная плита
Весы
Зарплаты: Шоколатье — 2026 год
Помощник шоколатье
65 000 ₽
Шоколатье
87 500 ₽
Старший шоколатье
110 000 ₽
Главный шоколатье
132 500 ₽
Сильные и слабые стороны
Сильные стороны5
- Данные о выпускниках вносятся в государственный реестр ФИС ФРДО
- Доступ к онлайн-платформе 24/7, обучение без отрыва от работы
- Есть очные курсы с практикой на реальном производстве
- Предусмотрена помощь с трудоустройством
- Обучение ведется на основании государственной лицензии
Слабые стороны2
- Для работы с пищевой продукцией требуется личная медицинская книжка и медосмотр
- При работе с алкогольными компонентами действует ограничение от 18 лет
Школа НЦПО
НЦПО — провайдер онлайн-курсов, ориентированный на практическую подготовку специалистов в ряде отраслей. В каталоге представлены программы по рабочим и инженерным специальностям, строительству, психологии, а также управлению и менеджменту. Обучение проходит в формате самостоятельного изучения материалов, что подходит слушателям с разным уровнем подготовки — от начального до продвинутого.
Помощь в поиске работы
После завершения курса вы получите поддержку в трудоустройстве: центр помогает с поиском вакансий и дает рекомендации для успешного старта в профессии. Это особенно ценно для новичков, которые хотят быстро применить полученные навыки в реальной работе.
Опытные преподаватели
Обучение ведут действующие мастера шоколадного дела с большим опытом работы в кондитерских производствах. Они делятся практическими секретами темперирования и создания идеальных конфет, а также помогают избежать типичных ошибок новичков.
Возврат денег за обучение
Вы можете вернуть деньги за обучение, если решите, что курс вам не подходит, или оформить налоговый вычет. Также предусмотрена удобная рассрочка без переплат, что делает обучение доступным для каждого.
Официальные документы для работы
По окончании вы получите удостоверение и свидетельство, которые вносятся в реестр ФИС ФРДО и признаются работодателями. Документы можно получить уже на следующий день после завершения обучения, а доставка по всей России бесплатная.
Подробную информацию, условия и акции проверяйте на странице онлайн-школы
ПерейтиПохожие курсы Шоколатья от НЦПО
Нейтральный спрос
Автомаляр
НЦПО
Старт в любой момент
Курс «Автомаляр» от НЦПО — профессиональное обучение рабочей специальности. Обучение проходит дистанционно: теоретические материалы, методические пособия и задания доступны в личном кабинете.
458 ₽
Падающий спрос
HR-менеджер
НЦПО
Старт в любой момент
Курс «HR-менеджер» от НЦПО — программа профессиональной переподготовки, которая позволяет получить новую квалификацию дистанционно. Обучение проходит на онлайн-платформе: можно изучать материалы в…
110 ₽/мес.
Есть рассрочка
Для начинающих 6 мес.
Высокий спрос
Автомеханик
НЦПО
Старт в любой момент
Курс «Автомеханик» от НЦПО — профессиональное обучение по рабочей специальности. Обучение проходит дистанционно: материалы и задания доступны в личном кабинете.
458 ₽
Высокий спрос
Автоэлектрик
НЦПО
Старт в любой момент
Курс знакомит с востребованной рабочей специальностью автоэлектрика и охватывает полный цикл диагностики, обслуживания и ремонта электрооборудования современных автомобилей. Программа построена на…
458 ₽
Высокий спрос
Автоэлектрик грузовых автомобилей
НЦПО
Старт в любой момент
Курс знакомит с основами профессиональной деятельности автоэлектрика, специализирующегося на грузовой технике. Программа охватывает устройство электрооборудования, диагностику неисправностей и…
38 ₽/мес.
Есть рассрочка
Для начинающих 160 ч.
Высокий спрос
Автоэлектрик-диагност
НЦПО
Старт в любой момент
Курс знакомит с востребованной рабочей профессией автоэлектрика-диагноста и охватывает полный цикл работ: от чтения электрических схем до поиска неисправностей с помощью современного…
38 ₽/мес.
Есть рассрочка
Для начинающих Курсы НЦПО по другим направлениям
Вопросы и ответы о курсе
Кому подойдёт этот курс по профессии шоколатье?
Платформа предлагает обучение с нуля, поэтому оно подойдёт новичкам, которые хотят освоить профессию, а также действующим кондитерам, пекарям, поварам, бариста и технологам. Кроме того, курс будет полезен владельцам мастерских, цехов и предпринимателям, которые делают подарочные наборы под заказ.
Какие документы я получу после окончания обучения?
После успешного прохождения итоговой аттестации школа выдаёт удостоверение и свидетельство. Данные о выпускниках вносятся в государственный реестр ФИС ФРДО, что подтверждает официальный статус документов.
Как проходит обучение, если я живу в другом городе?
Обучение проходит полностью дистанционно: сервис предоставляет доступ к онлайн-платформе 24/7, поэтому вы можете заниматься из любой точки мира в удобном темпе. Это позволяет совмещать учёбу с работой без отрыва от производства.
Какие практические навыки я освою на курсе?
Программа направлена на формирование начальных знаний и навыков: вы научитесь темперировать шоколад, формовать плитки и корпусные конфеты, готовить ганаши, пралине и карамель. Также курс охватывает создание шоколадного декора с помощью аэрографа, контроль качества и расчёт рецептур с себестоимостью.
Есть ли ограничения для обучения на шоколатье?
Да, есть два важных момента: для работы с пищевой продукцией потребуется личная медицинская книжка и медосмотр, а при использовании алкогольных компонентов действует возрастное ограничение от 18 лет. Учитывайте это при выборе профессии.
Предусмотрена ли рассрочка или помощь с трудоустройством?
Школа заявляет о возможности оформить рассрочку, что делает курс доступным для более широкой аудитории. Кроме того, платформа предусматривает помощь с трудоустройством после завершения обучения, что особенно ценно для тех, кто хочет начать карьеру в новой сфере.
Чем этот курс отличается от обычных кулинарных мастер-классов?
В отличие от разовых мастер-классов, здесь вы получаете системное обучение по профессии: изучаете терминологию, должностные инструкции и санитарные требования, включая принципы ХАССП. Обучение ведётся на основании государственной лицензии, а по итогам выдаются официальные документы, что открывает путь к работе в кондитерских цехах и на производстве.
Стоит ли сейчас изучать курс «Обучение профессии «Шоколатье»» от школы НЦПО
Курс «Шоколатье» от НЦПО — это практичный путь в профессию для новичков, кондитеров-любителей и владельцев производств. За 320 часов дистанционного обучения вы освоите работу с шоколадом, научитесь темперировать, создавать конфеты и глазурь. По итогам получите удостоверение и свидетельство, что подтвердит вашу квалификацию.
Что даёт курс на практике
Программа построена вокруг реальных задач шоколатье: от терминологии до должностных инструкций. Вы изучите основы темперирования, рецептуры и работы с глазурью — это база для создания авторских изделий. Дистанционный формат позволяет совмещать учёбу с работой, а 320 часов дают достаточную глубину. Курс подойдёт и тем, кто хочет повысить квалификацию, и тем, кто планирует расширить ассортимент в своём деле.
- Темперирование шоколада — ключевой навык для стабильного результата
- Создание конфет и глазури — от простых форм до сложных покрытий
- Разработка рецептур — основа для уникального продукта
- Должностные инструкции — понимание своих задач в профессии
| Этап | Что делаете | Результат |
|---|---|---|
| Введение | Изучаете терминологию и специфику профессии | Понимаете область и требования |
| Основы | Разбираете принципы темперирования и рецептуры | Формируете базу для практики |
| Практикум | Создаёте конфеты и глазурь, отрабатываете техники | Получаете рабочие навыки |
| Завершение | Проходите итоговую аттестацию | Получаете удостоверение и свидетельство |
Стоит ли вкладываться в обучение
Интерес к профессии стабилен: по данным Wordstat, фразу «Шоколатье» ищут в среднем 14 000 раз в месяц, а пиковые значения достигают 17 500. Это говорит о востребованности темы, хотя курс не обещает мгновенного трудоустройства. Зато он даёт системные знания и документ — удостоверение, которое усилит ваше портфолио. Для действующих мастеров это шанс легализовать навыки, для новичков — старт без лишних затрат времени.
- Официальный документ по итогам обучения
- Навыки, которые можно применить сразу после курса
- Подходит для самозанятых и владельцев производств
Этот курс — не просто лекции, а структурированная система для освоения профессии. Если вы готовы вложить 320 часов в своё развитие, результат будет измеримым: документ и уверенные навыки шоколатье.
