Курс ХАССП: профессиональная переподготовка онлайн

Спрос в России

Образование — самое востребованное направление в своей сфере, но за год интерес к нему заметно упал, примерно на треть. Сейчас около 5,3 млн запросов в месяц, и это всё равно больше, чем у других похожих тем.

Тренд за год -10%

Квартальный тренд +9%

Сезонный всплеск +18%

Среднее в месяц (показов) 38328

Пиковый месяц (показов) 45050

Рост за год -4%

Сезонность Октябрь +18%

Спад Стабильный

Какие навыки получите после прохождения курса

Идентифицировать биологические, химические и физические опасные факторы на производстве Определять критические контрольные точки (ККТ) Разрабатывать план ХАССП Разрабатывать процедуры мониторинга и корректирующие действия Проводить внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции Применять программы предварительных мероприятий (GMP, GHP) Вести обязательную документацию по ХАССП Подготавливать предприятие к проверкам надзорных органов Работать с международными стандартами пищевой безопасности Контролировать поставщиков пищевого сырья

Что входит в курс

256 ч.

Введение в систему менеджмента безопасности пищевой продукции

Микробиология и химия пищевых сред: опасные факторы биологической, химической и физической природы

Нормативно-правовая база пищевой безопасности (ТР ТС, Санитарные правила, ГОСТ)

Принципы ХАССП: анализ рисков, определение критических контрольных точек и установление пределов

Разработка и документирование плана ХАССП на предприятии

Программы предварительных мероприятий (GMP, GHP, санитарно-гигиенические требования)

Международные стандарты пищевой безопасности: ISO 22000, FSSC 22000, BRC

Внутренний аудит системы ХАССП: планирование, проведение, корректирующие действия

Охрана труда и промышленная безопасность на пищевых производствах

Итоговая аттестация

Кому подойдёт этот курс

Технологи и инженеры пищевых производств

Специалисты с опытом в пищевой отрасли, желающие освоить систему ХАССП для контроля безопасности продукции.

Специалисты, меняющие профессию

Экологи, химики-аналитики, фармацевты и другие, кто хочет перейти в перспективную сферу пищевой безопасности.

Руководители и менеджеры

Руководители предприятий общепита, владельцы фермерских хозяйств и менеджеры по закупкам, которым нужен инструментарий для контроля безопасности.

Как проходит обучение

Самостоятельно Обучение 256 ч.

Зарплаты: Специалист по ХАССП — 2026 год

Специалист по ХАССП 72 500 ₽

Ведущий специалист по ХАССП 100 000 ₽

Руководитель отдела ХАССП 107 305 ₽

Директор по качеству и ХАССП 113 500 ₽

Сильные и слабые стороны

Сильные стороны5

Выдается диплом о профессиональной переподготовке
Дистанционный формат позволяет совмещать учебу с работой
Доступна рассрочка 0% без предоплат и скрытых комиссий
100% гарантия внесения данных в госреестр (ФРДО)
Лицензия образовательной деятельности подтверждена

Слабые стороны4

Обучение проходит самостоятельно, без сопровождения преподавателей
Курс узко специализирован на системе ХАССП и пищевой безопасности
Требуется начальный уровень знаний в пищевой отрасли или смежных областях
Длительность 256 часов может быть значительной для быстрого освоения

Школа НЦПО

НЦПО — провайдер онлайн-курсов, ориентированный на практическую подготовку специалистов в ряде отраслей. В каталоге представлены программы по рабочим и инженерным специальностям, строительству, психологии, а также управлению и менеджменту. Обучение проходит в формате самостоятельного изучения материалов, что подходит слушателям с разным уровнем подготовки — от начального до продвинутого.

Все курсы

Помощь в поиске работы

Освоив программу, вы сможете претендовать на позиции в пищевой отрасли по всей России. Диплом установленного образца открывает двери для карьерного роста и увеличения дохода.

Опытные преподаватели

Материалы курса разработаны практикующими экспертами в области пищевой безопасности. Вы получите актуальные знания, которые сразу можно применять в работе.

Возврат денег за обучение

Оплатить обучение можно в рассрочку без переплат, разбив сумму на несколько месяцев. Договор заключается официально, что гарантирует прозрачные условия сотрудничества и защиту ваших прав.

Официальный диплом с занесением в реестр

По завершении курса вы получите диплом о профессиональной переподготовке, данные которого вносятся в государственный реестр ФРДО. Это позволяет работодателю легко проверить подлинность документа через сайт Рособрнадзора.

Подробную информацию, условия и акции проверяйте на странице онлайн-школы

Перейти

Вопросы и ответы о курсе

Что я получу после окончания курса?

После успешного завершения программы выдается диплом о профессиональной переподготовке. Платформа гарантирует внесение данных о документе в госреестр (ФРДО), что подтверждает его официальный статус.

Можно ли учиться без отрыва от работы?

Да, курс полностью дистанционный. Это позволяет совмещать учебу с текущей занятостью и осваивать материал в удобном темпе, что особенно важно для работающих специалистов пищевой отрасли.

Есть ли возможность оплатить обучение частями?

Сервис предлагает рассрочку без предоплат и скрытых комиссий. Это удобный способ распределить финансовую нагрузку и начать обучение без крупных единовременных затрат.

Какие навыки я освою в рамках переподготовки?

Вы научитесь идентифицировать биологические, химические и физические опасные факторы, определять критические контрольные точки, разрабатывать план ХАССП и процедуры мониторинга. Также программа охватывает проведение внутреннего аудита, работу с программами GMP и GHP, ведение документации и подготовку предприятия к проверкам надзорных органов.

Кому подойдет этот курс?

Программа рассчитана на технологов и инженеров пищевых производств, специалистов, меняющих профессию (например, экологов или химиков), а также руководителей предприятий общепита и менеджеров по закупкам. Важно иметь начальный уровень знаний в пищевой отрасли или смежных областях.

Какие стандарты безопасности рассматриваются в обучении?

Курс охватывает нормативную базу ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, профильные ГОСТы и СанПиНы. Также вы познакомитесь с международными стандартами ISO 22000, FSSC 22000 и BRC Food Safety, что расширяет возможности для работы на экспортных предприятиях.

Есть ли какие-то ограничения у этого курса?

Обучение проходит самостоятельно, без сопровождения преподавателей, поэтому потребуется самодисциплина. Курс узко специализирован на системе ХАССП, а его длительность составляет 256 часов, что может быть существенно для быстрого освоения, но дает глубокую проработку темы.

Стоит ли сейчас изучать курс «Профессиональная переподготовка «ХАССП (Безопасность пищевой продукции)»» от школы НЦПО

Если вы работаете с пищевой продукцией — от производства до хранения, — система ХАССП уже стала обязательным стандартом. Курс НЦПО поможет разобраться в ней с нуля: научиться выявлять риски, разрабатывать план контроля и уверенно проходить проверки. Программа рассчитана на технологов, инженеров и тех, кто хочет сменить профессию на востребованную в пищевой отрасли.

Как системно освоить ХАССП за 256 часов

Обучение построено как последовательное погружение в логику безопасности пищевой продукции. Вы начнёте с идентификации опасных факторов — биологических, химических, физических — и научитесь определять критические контрольные точки на каждом этапе производства. Далее — разработка плана ХАССП, процедур мониторинга и корректирующих действий. В программу включена работа с нормативной базой: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТы и СанПиНы. Это даёт практическую основу для внедрения системы на реальном предприятии. Формат самостоятельный, поэтому вы проходите материал в удобном темпе, а 256 часов — это достаточный объём, чтобы освоить ключевые принципы без спешки.

Поймёте, как строить систему ХАССП с нуля и адаптировать её под своё производство.
Научитесь проводить внутренний аудит и оценивать результативность программ GMP и GHP.
Получите диплом о профессиональной переподготовке — документ, подтверждающий квалификацию.
Сможете уверенно работать с проверками и документацией по пищевой безопасности.

Этап обучения	Что вы делаете	Результат
Анализ опасных факторов	Идентифицируете биологические, химические и физические риски	Полная картина рисков на вашем производстве
Определение ККТ	Устанавливаете критические контрольные точки и предельные значения	Научно обоснованный план контроля
Разработка плана ХАССП	Прописываете процедуры мониторинга и корректирующие действия	Готовый документ для внедрения
Аудит и валидация	Проводите внутренний аудит и проверяете результативность GMP/GHP	Уверенность в эффективности системы

Что даёт знание ХАССП на практике

Для технологов и инженеров это способ систематизировать контроль качества и снизить риски на производстве. Для руководителей — инструмент управления безопасностью и соответствия требованиям законодательства. Для новичков — возможность войти в профессию с понятным набором компетенций. Курс даёт не просто теорию, а практические навыки разработки плана ХАССП, которые можно сразу применять. Вы научитесь оформлять документацию, проводить мониторинг и корректирующие действия — всё, что требуется от специалиста по пищевой безопасности.

Освоите процедуры предварительных мероприятий и валидацию их результативности.
Разберётесь в требованиях ТР ТС и сможете применять их в работе.
Получите навыки внутреннего аудита — это плюс к вашей экспертности.

ХАССП — это не просто набор документов, а рабочий механизм, который защищает потребителя и бизнес. На курсе вы освоите его на практике и сможете применять сразу после обучения. Диплом установленного образца станет подтверждением вашей новой квалификации.

Последние отзывы

4.3Рейтинг школы на основе открытых данных в Яндекс и рейтинговых площадках, включая Darkplay

Чтобы оставить отзыв о курс, войдите через VK или Яндекс — это займёт пару секунд. Мы просим входить, чтобы отзывы были настоящими.

Арина Кузьмина15 сентября 2026Отзыв не проверен

Удобно и практично

Прошла переподготовку по ХАССП, чтобы расширить квалификацию. Очень понравилось, что занятия в дистанционном формате — можно спокойно учиться по вечерам. Материал структурирован, всё по делу, диплом получила быстро. Теперь спокойно работаю в пищевой отрасли, уверена в своих знаниях.

НЦПО

Артём Колесников25 сентября 2026Отзыв не проверен

Нормальный вариант для работы

Выбирал между несколькими курсами, тут подкупила рассрочка без предоплаты. Сделал всё быстро, никаких подводных камней. Преподаватели понятно объясняют, даже не сильному в теории человеку разберётся. Для должности технолога — самое то. Рекомендую.

Мария Субботина18 октября 2026Отзыв не проверен

Полезно, но без изысков

Курс неплохой, всё по стандартам ХАССП объясняют. Удобно, что можно совмещать с работой, никаких жёстких дедлайнов. Записи лекций иногда немного скучноваты, но для получения диплома — хороший вариант. Я осталась довольна, в целом рекомендую.

Я. Петров3 октября 2026Отзыв не проверен

Лёгкий старт с рассрочкой

Решил сменить сферу и пойти в пищевую промышленность. Очень порадовало, что тут можно оплатить частями без переплат. Учился спокойно, по материалам — всё доступно. Диплом дал мне уверенность на собеседовании, уже работаю по новой специальности. Спасибо!

Лариса Н.16 августа 2026Отзыв не проверен

Знания и спокойствие

Прошла обучение, чтобы узаконить свои знания и получить официальный документ. Всё чётко, никакой воды, теория подкреплена примерами из практики. Немного не хватало живого общения, но в целом очень достойный курс. Теперь на работе чувствую себя спокойнее.

Показать ещё отзывы (1)

Все отзывы